martes, enero 26, 2021
Notias:
  • Patatas fritas soufflé
  • Cómo surgieron las patatas fritas soufflé
  • Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato
  • Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar
  • Receta Caldereta marina
Cocimaniacos

Cocimaniacos

Cocimaniacos Descubre miles de recetas y trucos de cocina .cocineros y jefes de sala

  • Home
  • recetas
    • Aperitivos
    • Entrantes
      • pintxos
    • Pescados y mariscos
    • Carnes
    • Arroces y cereales
    • Ensaladas y verduras
    • Huevos
    • Legumbres
    • Pastas y pizzas
    • Postres
    • Salsas
    • Setas y hongos
    • Sopas y cremas
  • Salsas
  • Bebidas
    • Cócteles
  • Cocineros
  • Comida
    • Cocina antigua
    • Comida rápida
    • cocina mediterránea
    • recetas de la EGB
  • Trucos
    • Diccionario
    • la compra
    • Medidas y equivalencias
    • Seguridad alimentaria
    • Tablas calóricas
    • Tiempos de cocción
    • Utensilios
  • Hemos probado
  • Letras
    • Diccionario
    • Libros de cocina
      • Escritores
    • Léxico
    • Diccionario del Café
  • Blog
  • Contacto

Trucos

Trucos 

Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

14 diciembre, 2020 redaccion 240 Views

En la cocina raw, los alimentos no se calientan por encima de los 40-45 °C. ¿Por qué conviene evitar las altas

Leer más
Diccionario 

Significado de Kcal (kilocalorías) kilojulio (KJ)

3 octubre, 2020 redaccion 239 Views

    Qué es Kcal (kilocalorías):   Kcal simboliza una kilocaloría. Una kilocaloría es una unidad de energía térmica donde 1

Leer más
Diccionario 

¿Qué son las Kilocalorías?

3 octubre, 2020 redaccion 136 Views

Las kilocalorías son la energía que necesita nuestro cuerpo para vivir. Para desarrollar nuestras funciones vitales debemos incorporar cada día alimentos

Leer más
Alimentos Blog Trucos 

Unos trucos para que las costillas de cerdo te salgan tiernas

3 octubre, 2020 redaccion 1084 Views

  Ingredientes   Para hacer nuestras costillas de cerdo al horno necesitaremos: 1 kilo de costillas de cerdo, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita

Leer más
Blog Diccionario 

Base de Datos Española de Composición de Alimentos

3 octubre, 2020 redaccion 122 Views

Es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de

Leer más
Blog Diccionario 

Tablas de Composición de Alimentos

3 octubre, 2020 redaccion 232 Views

    En esta sección podrás acceder a distintas Tablas de Composición de Alimentos (TCA) construida según los estándares europeos desarrollados

Leer más
Alimentos Blog Trucos 

Las técnicas de cocina más agradecidas y saludables

12 septiembre, 2020 redaccion 223 Views

 Estas son las técnicas de cocina más agradecidas que podemos aplicar en nuestro día a día. Es sencilla, rápida y muy

Leer más
Trucos 

Tortilla de patata que mi abuela enseño a mi madre y mi madre a mi

12 agosto, 2020 vlcsep 458 Views

El truco es cuando fríes las patatas ponerlas a fuego alto y antes de agregar la cebolla la tapas y

Leer más
Trucos 

El truco para que los huevos al plato les puedas mojar pan……

12 agosto, 2020 vlcsep 187 Views

  En una cazuelita de barro ponemos una base de tomate frito. Yo le pongo jamón dulce, un poquito de

Leer más
Trucos 

DESHUESAR UN POLLO, deshuesado del pollo entero, despiezar paso a paso

27 mayo, 2020 vlcsep 727 Views

Cómo deshuesar un pollo entero para rellenar. Tutorial paso a paso. No es muy complicado, solo hay que tener un

Leer más
Blog Trucos 

Cómo medir el agua o caldo para la paella.

15 agosto, 2019 vlcsep 3153 Views

Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz..

Leer más
la compra Trucos 

Lomo bajo Novillo Argentino.

9 diciembre, 2018 vlcsep 1392 Views

  Lomo bajo Novillo Argentino. Modo de preparación: Sacar la pieza del envase y dejar al aire durante 10 min.

Leer más
recetas Trucos 

Mezcla sazonador para patatas

7 diciembre, 2018 vlcsep 1375 Views

Mezcla sazonador para patatas fritas. Ingredientes: sal, ajo deshidratado, cebolla troceada asada, perejil, salvia, romero. Puede contener trazas de apio,

Leer más
Blog Utensilios 

Plantillas para Recetas de Cocina

18 noviembre, 2017 vlcsep 31146 Views

Dale a tu libro de recetas tan buena presencia como a tus platos. Te presentamos nuestra creación culinaria estrella: todas

Leer más
Trucos 

Etiquetas imprimibles para especias

2 septiembre, 2017 vlcsep 11400 Views 0 Comments

Dado que el tema de la semana es la cocina, y una de las tareas que tenemos es revisar nuestras especias,

Leer más
decoración de platos Trucos 

Decoración de platos de comida. Rosas con tomates

1 agosto, 20171 agosto, 2017 vlcsep 5994 Views 0 Comments

Seguiremos con la fabricación de joyas decorativas con los alimentos,sabemos que el plato estará delicioso, pero también queremos que se vea

Leer más
decoración de platos Trucos 

La decoración de platos. Crisantemo de cebollas

1 agosto, 20171 agosto, 2017 vlcsep 4119 Views 0 Comments

  Vamos a  aprender cómo decorar  platos con ingredientes simples, que son siempre a mano. Para realizar el crisantemo y que resulte

Leer más
Trucos 

Como congelar líquidos

23 julio, 2017 vlcsep 5863 Views 0 Comments

En algunas elaboraciones , necesitaremos usar elementos congelados. Es el caso de las bolsas de agua congelada o cubitos de

Leer más
Alimentos Blog Tablas de medidas Trucos 

Como hacer salmuera líquida

23 julio, 2017 vlcsep 32411 Views 0 Comments

La primera acepción del término salmuera que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE) refiere al agua que tiene sal disuelta. Por extensión, también se

Leer más
  • ← Anterior

Suscríbete y recibe las últimas recetas

Youtube Video

última hora

  • Patatas fritas soufflé

    Patatas fritas soufflé

    9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Patatas fritas soufflé
  • Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

    Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

    9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Cómo surgieron las patatas fritas soufflé
  • Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

    30 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato
  • Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

    Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar
  • Receta Caldereta marina

    Receta Caldereta marina

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Receta Caldereta marina
  • Solomillo curado  Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

    Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa




Recetas

Patatas fritas soufflé
Patatas recetas 

Patatas fritas soufflé

9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Patatas fritas soufflé

    2 patatas viejas grandes  1 litro de aceite de oliva  1 pizca de sal  Papel de cocina Lo mejor de

recetas 

Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

30 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato
Solomillo curado  Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa
Carnes recetas 

Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa
Tarta de flan
Postres recetas 

Tarta de flan

13 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Tarta de flan
Tres guarniciones de autor para disfrutar el asado navideño de lechal, cordero y cabrito
Carnes recetas Salsas 

Tres guarniciones de autor para disfrutar el asado navideño de lechal, cordero y cabrito

13 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Tres guarniciones de autor para disfrutar el asado navideño de lechal, cordero y cabrito
Pulpo con parmentier de boniato o patata y huevo
Pescados y mariscos recetas 

Pulpo con parmentier de boniato o patata y huevo

8 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Pulpo con parmentier de boniato o patata y huevo
Tacos de pulpo
Pescados y mariscos recetas 

Tacos de pulpo

8 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Tacos de pulpo
  • Popular
  • Recent
  • Comment
Sal de Epsom

Sal de Epsom

21 junio, 2017 vlcsep 4 Comments
Ferran Adriá Acosta

Ferran Adriá Acosta

11 julio, 2017 vlcsep 3 Comments
Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak

11 julio, 2017 vlcsep 3 Comments
Sal céltica

Sal céltica

21 junio, 2017 vlcsep 2 Comments
Sal refinada común o sal de mesa

Sal refinada común o sal de mesa

21 junio, 2017 vlcsep 2 Comments
Patatas fritas soufflé

Patatas fritas soufflé

9 enero, 2021 redaccion
Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

9 enero, 2021 redaccion

Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

30 diciembre, 2020 redaccion
Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

14 diciembre, 2020 redaccion
Receta Caldereta marina

Receta Caldereta marina

14 diciembre, 2020 redaccion
  • camo phone case says:

    camo phone case I read this arti...

  • ¿CONOCES LA NEUROGASTRONOMÍA? - La gastro en mis manos says:

    […] Foto Heston Blumenthal  […]...

  • ¿CONOCES LA NEUROGASTRONOMÍA? - La gastro en mis manos says:

    […] Foto Ferran Adrià […]...

  • Cómo elaborar terrinas de foie mi cuit con el hígado de pato y el hígado de pato curado a la sal. – Cocimaniacos says:

    […] Foie de pato u oca […]...

  • La cocción del huevo – Cocimaniacos says:

    […] -“Huevos buñuelo”: sumergido comple...




  • Libros de cocina

    ¿Pero y el placer de ojear un buen libro de cocina, o de mancharlo de grasa mientras sigues sus dictados?

    Ferran Adrià, comparte gratis su libro y sus recetas
    Libros de cocina 

    Ferran Adrià, comparte gratis su libro y sus recetas

    22 mayo, 2020 vlcsep Comentarios desactivados en Ferran Adrià, comparte gratis su libro y sus recetas
    Editorial Planeta publica «Pintxos contra tapas»
    Libros de cocina 

    Editorial Planeta publica «Pintxos contra tapas»

    18 enero, 2019 vlcsep Comentarios desactivados en Editorial Planeta publica «Pintxos contra tapas»
    Verdades y mentiras sobre nuestra alimentación al descubierto y sin tapujos
    Libros de cocina 

    Verdades y mentiras sobre nuestra alimentación al descubierto y sin tapujos

    13 septiembre, 2018 vlcsep Comentarios desactivados en Verdades y mentiras sobre nuestra alimentación al descubierto y sin tapujos
    El ADN de nuestra gastronomía, en el libro Cocina valenciana. 101 recetas
    Libros de cocina 

    El ADN de nuestra gastronomía, en el libro Cocina valenciana. 101 recetas

    9 junio, 2018 vlcsep Comentarios desactivados en El ADN de nuestra gastronomía, en el libro Cocina valenciana. 101 recetas

    Al azar

    Mermelada de piquillos

    Mermelada de piquillos

    12 agosto, 2020 vlcsep Comentarios desactivados en Mermelada de piquillos
    Móntate tu Paquito de cordero en casa

    Móntate tu Paquito de cordero en casa

    23 octubre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Móntate tu Paquito de cordero en casa
    Andoni Luis Aduriz

    Andoni Luis Aduriz

    11 julio, 2017 vlcsep No Comments
    Aceite aromatizado de albahaca

    Aceite aromatizado de albahaca

    12 junio, 2017 vlcsep No Comments
    Pizzapan

    Pizzapan

    19 junio, 2017 vlcsep No Comments
    El Libro de Doña Petrona: Recetas de arte culinario

    El Libro de Doña Petrona: Recetas de arte culinario

    10 junio, 2017 vlcsep No Comments
    Un bizcocho con textura jugosa y esponjosa hecho de una manera fácil y rápida

    Un bizcocho con textura jugosa y esponjosa hecho de una manera fácil y rápida

    3 octubre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Un bizcocho con textura jugosa y esponjosa hecho de una manera fácil y rápida

    Pintxos

    Rollitos de tortilla rellenos de pavo
    Aperitivos pintxos recetas 

    Rollitos de tortilla rellenos de pavo

    7 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Rollitos de tortilla rellenos de pavo

    Tiempo: 25 minutos Calorías: 250 Kcal Ingredientes PARA 4 PERSONAS 6 huevos 4 lonchas de pechuga de pavo cocida 1 tarrina de queso

    Cebollas con mantequilla y miso en tostada
    Aperitivos Ensaladas y verduras pintxos 

    Cebollas con mantequilla y miso en tostada

    3 octubre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Cebollas con mantequilla y miso en tostada
    IÑIGO ELORRIAGA Anguila ahumada y aguacate
    Aperitivos Cocineros pintxos 

    IÑIGO ELORRIAGA Anguila ahumada y aguacate

    20 junio, 2017 vlcsep 0
    MIGUEL ESPINOSA, Crunchy
    Aperitivos Cocineros pintxos 

    MIGUEL ESPINOSA, Crunchy

    20 junio, 2017 vlcsep 0

    Suscribirte por RSS o FeeD

    Ponga su dirección de correo email:



    Blog

    Cómo surgieron las patatas fritas soufflé
    Blog Historia 

    Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

    9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

      Las patatas fritas soufflé lógicamente provienen de Francia. Fueron creadas como parte del menú para recibir al rey Felipe

    El boniato o batata
    Alimentos Blog 

    El boniato o batata

    24 noviembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en El boniato o batata
    Diez errores que se cometen en el desayuno
    Blog 

    Diez errores que se cometen en el desayuno

    15 octubre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Diez errores que se cometen en el desayuno

    Al azar

    Quesos Neufchâtel

    Quesos Neufchâtel

    26 junio, 2017 vlcsep 1 Comment
    Top Chef. Las recetas de Begoña Rodrigo (Cocina)

    Top Chef. Las recetas de Begoña Rodrigo (Cocina)

    16 julio, 2017 vlcsep No Comments

    Diccionario Gastronómico Español c-d

    26 junio, 2017 vlcsep No Comments
    Un cocinero llamado Leonardo da Vinci

    Un cocinero llamado Leonardo da Vinci

    26 junio, 2017 vlcsep No Comments
    FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  Crab & Rabbit

    FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  Crab & Rabbit

    13 septiembre, 2017 vlcsep No Comments
    Donato de Santis

    Donato de Santis

    11 julio, 2017 vlcsep No Comments

    Ultimas entradas

    Recetas de cocina y gastronomía. Las mejores recetas de cocinas, postres, vinos, turismo gastronómico, trucos, utensilios en la cocina y noticias

    Patatas fritas soufflé
    Patatas recetas 

    Patatas fritas soufflé

    9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Patatas fritas soufflé
    Cómo surgieron las patatas fritas soufflé
    Blog Historia 

    Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

    9 enero, 2021 redaccion Comentarios desactivados en Cómo surgieron las patatas fritas soufflé
    recetas 

    Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

    30 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato
    Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar
    Trucos 

    Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Por qué es mejor reducir la temperatura al cocinar
    Receta Caldereta marina
    Pescados y mariscos 

    Receta Caldereta marina

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Receta Caldereta marina
    Solomillo curado  Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa
    Carnes recetas 

    Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

    14 diciembre, 2020 redaccion Comentarios desactivados en Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

    Sobre nosotr@s

    Cocimaniacos
    Arte de cocina Recetas de cocina y gastronomía. Las mejores recetas de cocinas, postres, vinos, turismo gastronómico, trucos, utensilios en la cocina y noticias

    Links

    • Quienes somos
    • Aviso legal
    • Soporte
    • Contacto
    • FAQ

    Otras web

    • cocina barato
    • Valencia gastronomica
    • Valencia noticias
    • Paella Valenciana

    Contacto

    • Email: cocimaniacos.com@gmail.com
    • Website: https://cocimaniacos.com
    • Home
    • recetas
    • Aperitivos
    • Entrantes
    • pintxos
    • Pescados y mariscos
    • Carnes
    • Arroces y cereales
    • Ensaladas y verduras
    • Huevos
    • Legumbres
    • Pastas y pizzas
    • Postres
    • Salsas
    • Setas y hongos
    • Sopas y cremas
    • Salsas
    • Bebidas
    • Cócteles
    • Cocineros
    • Comida
    • Cocina antigua
    • Comida rápida
    • cocina mediterránea
    • recetas de la EGB
    • Trucos
    • Diccionario
    • la compra
    • Medidas y equivalencias
    • Seguridad alimentaria
    • Tablas calóricas
    • Tiempos de cocción
    • Utensilios
    • Hemos probado
    • Letras
    • Diccionario
    • Libros de cocina
    • Escritores
    • Léxico
    • Diccionario del Café
    • Blog
    • Contacto
    Set footer copyright from with theme options.
    Configure in Appearance > Customize > Additional Options > Footer Copyright Editor