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Trucos
Eliminar los sabores y olor del aceite o la grasa de freír de la freidora limpiar
https://youtu.be/bYygtGejhB4 Cómo eliminar la transferencia de sabor no deseada Muchos alimentos, especialmente el pescado, sueltan jugo al freírlos. Estos líquidos...
Leer másReceta de fumet o caldo de marisco fácil como fondo para hacer una buena paella o fideuá
FUMET O CALDO DE MARISCO | PARA PAELLAS, ARROCES O FIDEUÁ Hoy os voy a enseñar mi receta de fumet...
Leer másRemedios caseros para ablandar la carne dura
Estos trucos para ablandar la carne, son tan sencillos que apenas te supondrán tiempo o esfuerzo y los podrás utilizar...
Leer másTruco para freír la morcilla sin miedo a que se rompa
La morcilla no es de los mejores alimentos, ni tampoco está entre los embutidos más sanos. Sin embargo, gusta a mucha...
Leer más¿Cuándo es mejor salar la carne?
Después del punto de la carne perfecto, salar la carne antes o después de ponerla en la brasa es uno...
Leer másPor qué es mejor reducir la temperatura al cocinar
En la cocina raw, los alimentos no se calientan por encima de los 40-45 °C. ¿Por qué conviene evitar las altas...
Leer másSignificado de Kcal (kilocalorías) kilojulio (KJ)
Qué es Kcal (kilocalorías): Kcal simboliza una kilocaloría. Una kilocaloría es una unidad de energía térmica donde 1...
Leer más¿Qué son las Kilocalorías?
Las kilocalorías son la energía que necesita nuestro cuerpo para vivir. Para desarrollar nuestras funciones vitales debemos incorporar cada día alimentos...
Leer másUnos trucos para que las costillas de cerdo te salgan tiernas
Ingredientes Para hacer nuestras costillas de cerdo al horno necesitaremos: 1 kilo de costillas de cerdo, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita...
Leer másBase de Datos Española de Composición de Alimentos
Es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de...
Leer másTablas de Composición de Alimentos
En esta sección podrás acceder a distintas Tablas de Composición de Alimentos (TCA) construida según los estándares europeos desarrollados...
Leer másLas técnicas de cocina más agradecidas y saludables
Estas son las técnicas de cocina más agradecidas que podemos aplicar en nuestro día a día. Es sencilla, rápida y muy...
Leer másTortilla de patata que mi abuela enseño a mi madre y mi madre a mi
El truco es cuando fríes las patatas ponerlas a fuego alto y antes de agregar la cebolla la tapas y...
Leer másEl truco para que los huevos al plato les puedas mojar pan……
En una cazuelita de barro ponemos una base de tomate frito. Yo le pongo jamón dulce, un poquito de...
Leer másDESHUESAR UN POLLO, deshuesado del pollo entero, despiezar paso a paso
https://youtu.be/m5b-wvTQi4Q Cómo deshuesar un pollo entero para rellenar. Tutorial paso a paso. No es muy complicado, solo hay que tener...
Leer másCómo medir el agua o caldo para la paella.
Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz.....
Leer másLomo bajo Novillo Argentino.
Lomo bajo Novillo Argentino. Modo de preparación: Sacar la pieza del envase y dejar al aire durante 10 min....
Leer másMezcla sazonador para patatas
Mezcla sazonador para patatas fritas. Ingredientes: sal, ajo deshidratado, cebolla troceada asada, perejil, salvia, romero. Puede contener trazas de apio,...
Leer másPlantillas para Recetas de Cocina
Dale a tu libro de recetas tan buena presencia como a tus platos. Te presentamos nuestra creación culinaria estrella: todas...
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Jose Cuñat
Y si preguntáis por mí, soy Jose Cuñat, amante de la sitiología gastronomía y detesto lo desabrido y frugal. He visitado muchas cocinas y grabado, con mi trabajo de comunicador gastronómico a muchos grandes cocineros, es hora de poner en conocimiento lo aprendido