Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos.
Esta Base de datos esta construida con los estándares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se incorporará a otras Bases de Datos Europeas dentro la Asociación EuroFIR AISBL encargadas de elaborar una plataforma unificada y con estándares de calidad de las Bases de Datos de Composición de Alimentos Europeas y su interconexión a través de servicios WEB.
La RedBEDCA se ha constituido con una Ayuda para Acciones Complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) y con la financiación y coordinación de la AESAN del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.
La RedBEDCA está formada por investigadores de distintos organismos públicos de investigación (Universidades y Centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y representantes de la FIAB y la Fundación Triptólemos, coordinados por la AESAN.
¿Pero para qué nos sirve esta Base de Datos? Principalmente su utilidad es a nivel profesional pero tiene una implicación directa en lo que comemos y cómo lo podemos comer. A partir de esta Base de Datos se podrán crear nuevos alimentos, planificación y creación de dietas especificas, dar mayor información en el etiquetado de los productos, informar mejor al consumidor, pero incluso el propio consumidor puede acudir a la base de datos para poder ver la composición de un alimento en concreto.
Actualmente reflejan 500 alimentos (aunque crecerá), por ejemplo, el atún al horno, en escabeche, crudo, en conserva, etc. Podemos acceder por grupos de alimentos, en orden alfabético o de forma detallada a través de un buscador. Una vez dentro de la familia elegimos el alimento y entonces podremos encontrar su composición en función de una ración de 100 g.
Para un nutricionista tener una base de datos fiable a la que acudir es algo muy importante, de esa forma puede establecer las calorías de un plato, o hacer una dieta baja en colesterol, para hipertensos, diabéticos, etc. Una iniciativa espectacular.
Los miembros pertenecen a:
- AESAN. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
- CESNID. Centre d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética
- Federación de Insdustrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
- Fundación Triptolemos
- Hospital Puerta de Hierro. Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid. Universidad Autónoma de Madrid.
- Instituto de la Grasa. CSIC
- Instituto del Frío. CSIC
- Universidad Complutense de Madrid
- Universidad de Barcelona
- Universidad de Córdoba
- Universidad de Granada
- Universidad de Murcia
