sábado, mayo 21, 2022
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  • El popular chef Dani García ha querido compartir su forma de hacer la tradicional tortilla de patatas.
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Diccionario

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Significado de Kcal (kilocalorías) kilojulio (KJ)

3 octubre, 2020 redaccion 1712 Views

    Qué es Kcal (kilocalorías):   Kcal simboliza una kilocaloría. Una kilocaloría es una unidad de energía térmica donde 1

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¿Qué son las Kilocalorías?

3 octubre, 2020 redaccion 2085 Views

Las kilocalorías son la energía que necesita nuestro cuerpo para vivir. Para desarrollar nuestras funciones vitales debemos incorporar cada día alimentos

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Base de Datos Española de Composición de Alimentos

3 octubre, 2020 redaccion 546 Views

Es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de

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Blog Diccionario 

Tablas de Composición de Alimentos

3 octubre, 2020 redaccion 1180 Views

    En esta sección podrás acceder a distintas Tablas de Composición de Alimentos (TCA) construida según los estándares europeos desarrollados

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Diccionario reducido de cocina

13 julio, 2017 vlcsep 2197 Views 0 Comments

Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La denominación proviene

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Diccionario básico de cocina

2 julio, 2017 vlcsep 3856 Views 0 Comments

  Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La

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Diccionario Gastronómico Español Français English

26 junio, 2017 vlcsep 4265 Views 0 Comments

  espanol frances ingles abadejo aiglefin haddock, codfish abanico eventail fan-shaped wafer abanico de verduras eventail de legumes fan of

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Diccionario Gastronómico Español W-X-Y-Z

26 junio, 2017 vlcsep 2182 Views 0 Comments

wachs aurora. Nombre vulgar de una variedad de la judía verde (Phaseolus vulgaris. verde) Ver: judía wachs aurora. wahoo. Nombre

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Diccionario Gastronómico Español T-U-V

26 junio, 2017 vlcsep 5029 Views 0 Comments

tabaco. Nombre vulgar de la planta: Nicotina tabacum. tabaco. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Decapterus punctatus. Sinónimo: macarela chuparaco.

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Diccionario Gastronómico Español R-S-T

26 junio, 2017 vlcsep 5122 Views 0 Comments

rabalito de aleta amarilla. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Centropomus robalito. Sinónimo: robalo aleta amarilla. rabanillo. Nombre vulgar de

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Diccionario Gastronómico Español M-N

26 junio, 2017 vlcsep 4774 Views 0 Comments

maasdam. Ver: queso maasdam. macabé. Nombre vulgar, en Panamá, del pez: Ilisha fruthii. Sinónimo: sardineta chata. macabeo. Ver: uva macabeo.

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Diccionario Gastronómico Español K-L

26 junio, 2017 vlcsep 3292 Views 0 Comments

kabanos. Ver: salchicha Kabanos. Kaempferia galanga. Familia: zingiberáceas. El rizoma recuerda un grupo de dedos. Ver: especias. Nombre vulgar: galanga

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Diccionario Gastronómico Español I-J

26 junio, 2017 vlcsep 2627 Views 0 Comments

bérico. Ver: cerdo ibérico; queso ibérico. Iberus. Género zoológico. Familia: helícidos. En terrenos arcillosos o salinos, pero muy secos, de

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Diccionario Gastronómico Español G-H

26 junio, 2017 vlcsep 4553 Views 0 Comments

gabinza. Nombre vulgar, en Chile, del pez: Isacia conceptionis. Sinónimo: cabinza. gabriel. Ver: queso gabriel. Gadiculus argenteus. Pez. Designación oficial:

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Diccionario Gastronómico Español E-F

26 junio, 201726 junio, 2017 vlcsep 4716 Views 0 Comments

E-100i. Colorante natural aislado a partir de las raíces y los tallos de la cúrcuma (Cúrcuma longa y Cúrcuma domestica).

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Diccionario Gastronómico Español c-d

26 junio, 2017 vlcsep 7077 Views 0 Comments

caambo. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Parapsettus panamensis. Sinónimo: curaca. cabacito. Nombre vulgar de la seta: Helvella acetabulum. cabacitos.

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Diccionario Gastronómico Español a-b

26 junio, 2017 vlcsep 9265 Views 0 Comments

a punto. Punto de cocción de las carnes rojas, cuando se encuentra entre 60º y 65ºC en el centro. aam

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Diccionario Diccionario del Café 

Diccionario del Café

26 junio, 2017 vlcsep 4170 Views 0 Comments Diccionario del Café

ACEITE: Elemento natural del café, el cual es desprendido luego del proceso de tostado. ACIDEZ: Sabor básico que se nota

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Culinary Essentials Glossary/Glosario

12 junio, 2017 vlcsep 3080 Views 0 Comments

The Spanish equivalent of each term and its definition appear in the right column. Cómo usar el glosario en español:

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