Significado de Kcal (kilocalorías) kilojulio (KJ)
Qué es Kcal (kilocalorías): Kcal simboliza una kilocaloría. Una kilocaloría es una unidad de energía térmica donde 1
Leer más
Diccionario
¿Qué son las Kilocalorías?
Las kilocalorías son la energía que necesita nuestro cuerpo para vivir. Para desarrollar nuestras funciones vitales debemos incorporar cada día alimentos
Leer más
Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de
Leer más
Tablas de Composición de Alimentos
En esta sección podrás acceder a distintas Tablas de Composición de Alimentos (TCA) construida según los estándares europeos desarrollados
Leer másDiccionario reducido de cocina
Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La denominación proviene
Leer másDiccionario básico de cocina
Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La
Leer másDiccionario Gastronómico Español Français English
espanol frances ingles abadejo aiglefin haddock, codfish abanico eventail fan-shaped wafer abanico de verduras eventail de legumes fan of
Leer másDiccionario Gastronómico Español W-X-Y-Z
wachs aurora. Nombre vulgar de una variedad de la judía verde (Phaseolus vulgaris. verde) Ver: judía wachs aurora. wahoo. Nombre
Leer másDiccionario Gastronómico Español T-U-V
tabaco. Nombre vulgar de la planta: Nicotina tabacum. tabaco. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Decapterus punctatus. Sinónimo: macarela chuparaco.
Leer másDiccionario Gastronómico Español R-S-T
rabalito de aleta amarilla. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Centropomus robalito. Sinónimo: robalo aleta amarilla. rabanillo. Nombre vulgar de
Leer másDiccionario Gastronómico Español M-N
maasdam. Ver: queso maasdam. macabé. Nombre vulgar, en Panamá, del pez: Ilisha fruthii. Sinónimo: sardineta chata. macabeo. Ver: uva macabeo.
Leer másDiccionario Gastronómico Español K-L
kabanos. Ver: salchicha Kabanos. Kaempferia galanga. Familia: zingiberáceas. El rizoma recuerda un grupo de dedos. Ver: especias. Nombre vulgar: galanga
Leer másDiccionario Gastronómico Español I-J
bérico. Ver: cerdo ibérico; queso ibérico. Iberus. Género zoológico. Familia: helícidos. En terrenos arcillosos o salinos, pero muy secos, de
Leer másDiccionario Gastronómico Español G-H
gabinza. Nombre vulgar, en Chile, del pez: Isacia conceptionis. Sinónimo: cabinza. gabriel. Ver: queso gabriel. Gadiculus argenteus. Pez. Designación oficial:
Leer másDiccionario Gastronómico Español E-F
E-100i. Colorante natural aislado a partir de las raíces y los tallos de la cúrcuma (Cúrcuma longa y Cúrcuma domestica).
Leer másDiccionario Gastronómico Español c-d
caambo. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Parapsettus panamensis. Sinónimo: curaca. cabacito. Nombre vulgar de la seta: Helvella acetabulum. cabacitos.
Leer másDiccionario Gastronómico Español a-b
a punto. Punto de cocción de las carnes rojas, cuando se encuentra entre 60º y 65ºC en el centro. aam
Leer más
Diccionario del Café
ACEITE: Elemento natural del café, el cual es desprendido luego del proceso de tostado. ACIDEZ: Sabor básico que se nota
Leer másCulinary Essentials Glossary/Glosario
The Spanish equivalent of each term and its definition appear in the right column. Cómo usar el glosario en español:
Leer más