Diccionario

    En esta sección podrás acceder a distintas Tablas de Composición de Alimentos (TCA) construida según los estándares europeos desarrollados...

Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La denominación proviene...

  Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La...

  espanol frances ingles abadejo aiglefin haddock, codfish abanico eventail fan-shaped wafer abanico de verduras eventail de legumes fan of...

wachs aurora. Nombre vulgar de una variedad de la judía verde (Phaseolus vulgaris. verde) Ver: judía wachs aurora. wahoo. Nombre...

tabaco. Nombre vulgar de la planta: Nicotina tabacum. tabaco. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Decapterus punctatus. Sinónimo: macarela chuparaco....

rabalito de aleta amarilla. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Centropomus robalito. Sinónimo: robalo aleta amarilla. rabanillo. Nombre vulgar de...

maasdam. Ver: queso maasdam. macabé. Nombre vulgar, en Panamá, del pez: Ilisha fruthii. Sinónimo: sardineta chata. macabeo. Ver: uva macabeo....

kabanos. Ver: salchicha Kabanos. Kaempferia galanga. Familia: zingiberáceas. El rizoma recuerda un grupo de dedos. Ver: especias. Nombre vulgar: galanga...

bérico. Ver: cerdo ibérico; queso ibérico. Iberus. Género zoológico. Familia: helícidos. En terrenos arcillosos o salinos, pero muy secos, de...

gabinza. Nombre vulgar, en Chile, del pez: Isacia conceptionis. Sinónimo: cabinza. gabriel. Ver: queso gabriel. Gadiculus argenteus. Pez. Designación oficial:...

E-100i. Colorante natural aislado a partir de las raíces y los tallos de la cúrcuma (Cúrcuma longa y Cúrcuma domestica)....

caambo. Nombre vulgar, en Méjico, del pez: Parapsettus panamensis. Sinónimo: curaca. cabacito. Nombre vulgar de la seta: Helvella acetabulum. cabacitos....

a punto. Punto de cocción de las carnes rojas, cuando se encuentra entre 60º y 65ºC en el centro. aam...

ACEITE: Elemento natural del café, el cual es desprendido luego del proceso de tostado. ACIDEZ: Sabor básico que se nota...

The Spanish equivalent of each term and its definition appear in the right column. Cómo usar el glosario en español:...

Diccionario Culinario, gastronómico inglés-español. Glosario inglés de expresiones: términos culinarios A Abadejo (pez) = Pollack , Cod (fish) Abadejo eglefino...