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Cantuccini, las galletas italianas

by Jose Cuñat
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  • Ingredientes

    • 270 g de harina
    • 140 g de azúcar
    • 130 g de almendras enteras con piel
    • 2 huevos
    • Ralladura de una naranja
    •  Ralladura de un limón
    • 1 pizca de vainilla
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1 pizca de sal
  •  

     

    Preparación

    Colocar en un bowl el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y limón, la sal y la pizca de vainilla. Mezclar bien y luego agregar el harina y la levadura. 

  • Amasar hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Agregar por último las almendras a la masa y mezclar bien.

  • Verter la mezcla sobre una placa con papel sulfurizado. Formar un tronco de 3 cms de ancho. Pincelar con huevo y llevar a horno a 180°C por 16-18 minutos.

  • Cortar bizcochos de 1,5 cm- 2 cm de espesor.

    Volver a llevar al horno hasta que estén doraditos.

    Dejar enfriar.

    Se pueden conservar en un recipiente hermético por 30 días.

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Jose Cuñat

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Jose Cuñat

Y si preguntáis por mí, soy Jose Cuñat, amante de la sitiología gastronomía y detesto lo desabrido y frugal. He visitado muchas cocinas y grabado, con mi trabajo de comunicador gastronómico a muchos grandes cocineros, es hora de poner en conocimiento lo aprendido

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