Cantuccini, las galletas italianas

Ingredientes
270 g de harina

140 g de azúcar

130 g de almendras enteras con piel

2 huevos

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limón

1 pizca de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal
Preparación

Colocar en un bowl el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y limón, la sal y la pizca de vainilla. Mezclar bien y luego agregar el harina y la levadura.
Amasar hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Agregar por último las almendras a la masa y mezclar bien.
Verter la mezcla sobre una placa con papel sulfurizado. Formar un tronco de 3 cms de ancho. Pincelar con huevo y llevar a horno a 180°C por 16-18 minutos.
Cortar bizcochos de 1,5 cm- 2 cm de espesor.

Volver a llevar al horno hasta que estén doraditos.

Dejar enfriar.

Se pueden conservar en un recipiente hermético por 30 días.

Ingredientes