Por el chef Jimmy Øien para Marlene®
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: Media
Para la crema de nata agria
. 100 g de nata agria
. 100 g de huevas de pescado blanco
. Sal
. Zumo de limón
Para el pepinillo encurtido
. 1 pepino
. 50 g de azúcar
. 50 g de agua
. 50 g de vinagre de manzana
Manzana y pepino congelados
. 1 pepino
. 2 manzanas Granny Smith Marlene®
. 20 g de azúcar blanco
. 20 g de vinagre de manzana
PREPARACIÓN
Para la crema de nata agria y huevas de pescado blanco
Montar la nata agria. Agregar las huevas. Añadir sal y zumo de limón al gusto.
Para el pepinillo encurtido
Mezclar el azúcar, el agua y el vinagre en una cazuela. Llevar a ebullición. Cortar el pepino en rodajas. Cubrir las rodajas de pepino con el líquido para encurtir.
Manzana y pepino congelados
Cortar las manzanas y el pepino en dados. Batir todos los ingredientes en una batidora de vaso hasta conseguir una textura suave y homogénea. Poner la masa en un recipiente y congelar.
Usar un tenedor para rallar el granizado.
MÁS INFORMACIÓN
Marlene.it / Facebook MarleneEs / Instagram: @marlenespain #soymarlene
ME PRESENTO, SOY MARLENE®
Mi padre es el monte, fuerte y sabio. Mi madre es la luz del sol, que me envuelve en su cálido abrazo. Mi maestro es el tiempo.
El clima único de Tirol del Sur – Südtirol me mima con más de 300 días de sol al año. Mi sabor y mi aroma son especiales gracias al lugar en el que crezco, frío de noche y cálido de día, crudo en invierno y suave en verano.
Mis variedades son numerosas, las hay para todos los gustos: Royal Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious, y Fuji.
No soy una manzana cualquiera: soy Marlene®, hija de los Alpes.