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pública o profesional
pública o profesional (la que se produce en los restaurantes, hoteles, establecimientos de catering, etc.).
Mejillones con calamares, horchata valenciana de café
https://youtu.be/7oT_0D3IJNQ Esta receta de la Guía Repsol no te dejará indiferente. Ingredientes 1 calamar mediano (300 g ya limpio) 1 cebolla pequeña en...
Leer másReceta del salmón con cítricos
Receta del salmón con cítricos INGREDIENTES FORMA DE HACERLO 4 supremas de salmón 300 g de salmuera (100 g...
Leer másCómo elaborar terrinas de foie mi cuit con el hígado de pato y el hígado de pato curado a la sal
Cómo elaborar terrinas de foie mi cuit con el hígado de pato y el hígado de pato curado a la...
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Huevo poché con alcachofas contadas y crujiente de jamón INGREDIENTES FORMA DE HACERLO 4 huevos 100 gr de yuca...
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Receta huevos escalfados INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo agua vinagre Utensilios: cazo espumadera chincheta opcional...
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El huevo duro perfecto INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo agua sal Utensilios: cazo cocotte ...
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Huevos al plato INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo aceite sal guarnición Utensilios: cazo espumadera ...
Leer másReceta huevos fritos o huevos fritos con puntilla a la andaluza
Receta huevos fritos o huevos fritos con puntilla a la andaluza INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1...
Leer másReceta huevos buñuelo
Receta huevos buñuelo INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo aceite sal Utensilios: cazo espumadera ...
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huevo a la poêle INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo sal Utensilios: sarten espumadera ...
Leer másEl huevo duro o huevo cocido perfecto
El huevo duro perfecto INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo agua sal Utensilios: cazo espumadera chincheta...
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Huevo pasado por agua INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo agua sal Utensilios: cazo ...
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Huevos mollet INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo agua Utensilios: cazo 7 minutos: huevo...
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huevo poché INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 1 huevo aceite. Utensilios: cuenco film El método...
Leer másHuevos a la Périgord
Huevos a la Périgord INGREDIENTES FORMA DE HACERLO (para 1 ración): 2 medallones de foie 2 huevos 1 trufa...
Leer másReceta de huevos perigordini huevos trufados
Receta de huevos perigordini INGREDIENTES FORMA DE HACERLO 20 gramos aproximadamente de Trufa Negra una docena de huevos ...
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Receta de Pularda rellena INGREDIENTES FORMA DE HACERLO 1 pularda 4 cebollas 100 gr de almendra laminada 100 gr...
Leer másSteak tartare de ternera variante
Steak tartar de ternera El filete tártaro (en francés steak tartare), bistec tártaro o tartar de ternera es un plato...
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Jose Cuñat
Y si preguntáis por mí, soy Jose Cuñat, amante de la sitiología gastronomía y detesto lo desabrido y frugal. He visitado muchas cocinas y grabado, con mi trabajo de comunicador gastronómico a muchos grandes cocineros, es hora de poner en conocimiento lo aprendido