Paté de perdiz

  Cocer unos minutos moviendo con varillas hasta que la mezcla espese y se separe de las paredes. Fuera del fuego añadir el resto del brandy, la trufa picada, los pistachos, sal, pimienta, los clavos machacados y mezclar. Llenar una terrina forrada con film y enfriar en la nevera. Desmoldar y servir con el pan tostado.