Cómo surgieron las patatas fritas soufflé

 

Las patatas fritas soufflé lógicamente provienen de Francia. Fueron creadas como parte del menú para recibir al rey Felipe I tras la inauguración de un tramo de un ferrocarril en Orleans. Lo cierto es que la receta salió así sin quererlo. Las patatas fritas se hicieron antes de tiempo y las dieron un calentón antes de servirlas. Se dieron cuenta, en ese momento, de que las patatas se hinchaban y se doraban. Ese es el nacimiento del término soufflé y de una receta muy popular que apenas tiende a hacerse en España.

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