Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas… pero este producto tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmón y queso cremoso que serviremos en frío.
- 1 rodaja de Salmón de 250 gramos
- 300 g de Salmón ahumado en lonchas
- 1 Cebolleta
- 2 cs de Eneldo picado
- 300 g de Queso cremoso
- 200 ml de Nata
- Limón (la piel y el zumo)
- 3 Hojas de gelatina
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Eneldo
- Puerro
-
1.
Cocinar 6 minutos al vapor el salmón y desmenuzar la carne.
-
2.
Remojar la gelatina en agua fría.
-
3.
Batir en un cuenco el queso y la nata.
-
4.
Verter en un cazo 4 cucharadas de esta mezcla y calentarla al fuego.
-
5.
Añadir la gelatina escurrida y diluirla.
-
6.
Pelar y picar la cebolleta y ponerla en el cuenco con el salmón, el eneldo, la piel y el zumo de limón, la gelatina diluida, sal y pimienta y mezclar.
-
7.
Forrar un molde con papel film, tapizar las paredes con las lonchas de salmón ahumado y rellenarlo con la mezcla , cubriendo con más lonchas de salmón y cerrando con el film.
-
8.
Poner un peso encima y meterlo en la nevera 4 horas.
-
9.
Decorar con limón, eneldo y puerro.
