Tarta tintin de cherry, queso de cabra y bacón

Ingredientes: una masa de hojaldre, bacon cortado en tiras, tomates cherry, miel, vinagre de Módena, queso de cabra, romero y albahaca fresca.

Paso a paso:

  1. En una sartén (que se pueda meter en el horno), freír las tiras de bacon.
    Cuando comiencen a dorarse, añadir los tomates cherry enteros.
    Añadir el romero y la albahaca fresca picada.
    A continuación, agregar la miel y el vinagre de Módena. Dejar que caramelice sobre los tomates.
    Una vez listo, añadir el queso de cabra en trocitos pequeños sin sacar de la sartén.
    Cubrir con el hojaldre, compactando bien todos los ingredientes dentro de los bordes de la masa.
    Hornear a 180ºC durante 40 minutos.
    Desmoldar sobre un plato, dejando los tomates en la parte superior. Servir templado.