Tarta de flan

 
INGREDIENTES
una lámina de masa quebrada.
400 ml de nata líquida
1 cucharada de esencia de vainilla.
400ml de leche entera.
2 huevos enteros.+ una yema.
120gr de azúcar.
60 gr de maicena
Una nuez de mantequilla derretida.
Canela en polvo
Canela en rama
 
PREPARACION
 
Precalentamos el horno a 180°y engrasados un molde desmontable. Extendemos la masa quebrada y forramos el molde cubriendo también las paredes con la masa. Ponemos papel del horno encima rellenamos con legumbres secas .Llevamos al horno durante 15 m hasta que empiece a dorarse. Sacamos y retiramos el papel del horno y las legumbres. (Reservamos)
Mientras haremos el relleno.(El flan)
Pondremos en un cazo la leche la nata y la esencia de vainilla. Calentamos sin que la leche llegue a hervir. Dejamos fusionar unos 10 m. Mientras en un bol batimos los huevos la yema y el azúcar y después añadimos la mantequilla derretida y la maicena. Lo mezclamos todo bien. A  continuation lo añadimos a la mezcla de la leche fusionada sin dejar de batir y calentamos a fuego medio hasta que empiece a espesar. Cuando ya este verteremos la mezcla en el mode. Dejaremos enfriar y después meteremos en el frigorífico.(Espolvorearemos con un poco de canela y le pondremos un trocito de canela en rama para decorar.)
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