Solomillo curado Cocina sin Carné Solomillo ibérico curado en casa

 

Ponemos el solomillo en un bol con 2 tazas de sal 1 de azúcar, si la pieza es muy grande se aumenta la cantidad, y dejamos en la nevera 3 días, despises lo sacamos y pasamos bien por agua para que pierda la sal, secamos con papel de cocina, y pintamos con aove para que se peguen las especies que ya las tenemos preparadas, pimienta, tomillo, oregano, y pimento, todo bien mezclado, untamos la carne por todos lados y lo envolvemos en una gasa y metemos en la nevera hasta que este duro, a mi me tardo una semana y esta muy bueno