RECETAS VERLEAL BY ANDER GONZÁLEZ ALCACHOFAS ESTRELLADAS CON CHAMPIÑÓN Y PAPADA

Ingredientes: agua, sal, ajo picado, aceite de oliva, corazones de alcachofa baby, huevos, champiñones y guindilla.

1. Ponemos a hervir un cazo con agua y sal y cocemos durante 4 minutos los corazones de alcachofa.

2. Mientras, en una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite y añadimos una cucharada de ajo picado, junto con una guinduilla y salteamos.

3. A continuación, cortamos el champiñón en dados y los añadimos a la sartén con el ajo, la guindilla y un poco de sal.

4. Sacamos las alcachofas del agua y las terminamos de hacer en la sartén con el resto de los ingredientes. Hasta que desaparezca el agua que saldrá de la cocción de las alcachofas.

5. En otra sartén, echamos aceite para freír los huevos y ya estaríamos casi listos para servir en el el plato.

6. Emplatamos poniendo primero los corazones de alcachofa junto con los champiñones cuando estén doraditos de la sartén, y a continuación los huevos fritos encima.

7. Decoramos con un poco de papada, y cebollino. Añadimos sal y aceite.

Vídeo de elaboración de la receta