Receta del pavo de Acción de Gracias

Ingredientes para 10-12 personas.

Para el asado, necesitamos un pavo de entre 4 y 6 kilos de peso,

4 ramitas de apio,

1 cebolla blanca de gran tamaño,

2 manzanas dulces (se pueden sustituir por peras),

aceite de oliva, sal, pimienta

y algunas hierbas aromáticas al gusto.

Para el relleno:

350 gramos de cornbread(pan de maíz que se cuece en una sartén con mantequilla o margarina),

100 gramos de beicon cortado en tiras,

1 cebolla mediana,

1 calabaza pequeña,

600 mililitros de caldo de pollo,

un puñado de pasas

y dos cucharadas soperas de mantequilla o margarina.

Como acompañamientos,

salsa gravy (obtenida a partir del propio jugo del pavo),

puré de patata o boniato (calcular un par de cucharadas grandes por persona)

y mermelada de arándanos.

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