Receta de la paella valenciana a leña

https://youtu.be/SgIOnvjxCvE

Paella de 80 cm Ingredientes 1.2 de arroz Albufera aceite 25 g ración 170 g. por ración de pollo 70 g. por ración de conejo 50 g. por ración de pato 70 g. por ración judia verde 50 g. por ración garrofón fresco 1 g por ración pimentón 2 caracoles por ración 10 hebras de azafrán por ración 30 g. por ración de tomate sal 2 ajos Agua total 8 litros 4,5 para el arroz y 3,50 para la carne