- 1 lámina de Masa de hojaldre de 250 g
- 3 ud de Huevos
- 300 g de Salmón fresco
- 1 bote de Espárragos blancos
- 1 ud de Cebolla
- 300 ml de Nata
- 200 g de Queso emmental rallado
- 150 g de Espinacas en hojas
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Precalentar el horno a 190º.
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2.
Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde redondo desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando los bordes con los dedos y retirando la masa sobrante.
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3.
Colocar un círculo de papel sulfurizado, cubrir con legumbres secas y hornear 15 minutos a 190º. Retirar del horno, quitar las legumbres y el papel y untar la masa con huevo batido.
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4.
Cortar los espárragos por la mitad y cocerlos 2 minutos en agua salada. Escurrir y secar bien.
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5.
Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con el aceite 5 min.
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6.
Añadir las hojas de espinacas y cocinar 1 min más.
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7.
Agregar el salmón cortado en daditos y la nata, salpimentar y mezclar.
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8.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, añadir los huevos restantes batidos y mezclar.
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9.
Colocar los espárragos en el hojaldre, cubrir con el relleno y anañadir el queso.
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10.
Hornear 20 min a 190º, hasta que se dore la superficie.
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11.
Llevar a la mesa la quiche templada y repartir en los platos, aunque también se puede servir fría.
