‘Quiche’ de salmón y espárragos

INGREDIENTES
  • 1 lámina de Masa de hojaldre de 250 g
  • 3 ud de Huevos
  • 300 g de Salmón fresco
  • 1 bote de Espárragos blancos
  • 1 ud de Cebolla
  • 300 ml de Nata
  • 200 g de Queso emmental rallado
  • 150 g de Espinacas en hojas
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
PREPARACIÓN
  1. 1.

    Precalentar el horno a 190º.


  2. 2.

    Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde redondo desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando los bordes con los dedos y retirando la masa sobrante.


  3. 3.

    Colocar un círculo de papel sulfurizado, cubrir con legumbres secas y hornear 15 minutos a 190º. Retirar del horno, quitar las legumbres y el papel y untar la masa con huevo batido.


  4. 4.

    Cortar los espárragos por la mitad y cocerlos 2 minutos en agua salada. Escurrir y secar bien.


  5. 5.

    Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con el aceite 5 min.


  6. 6.

    Añadir las hojas de espinacas y cocinar 1 min más.


  7. 7.

    Agregar el salmón cortado en daditos y la nata, salpimentar y mezclar.


  8. 8.

    Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, añadir los huevos restantes batidos y mezclar.


  9. 9.

    Colocar los espárragos en el hojaldre, cubrir con el relleno y anañadir el queso.


  10. 10.

    Hornear 20 min a 190º, hasta que se dore la superficie.


  11. 11.

    Llevar a la mesa la quiche templada y repartir en los platos, aunque también se puede servir fría.

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