Potaje de garbanzos:
Ingredientes
500 gramos de garbanzos,
1 cebolla grande
1 pimiento picado en dos, lavado y sin pepas
2 tomates lavados y enteros
3 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas laurel seco,
4 dientes grandes de ajos.
Preparación
Se ponen los garbanzos en remojo en agua con sal desde la noche anterior. Al día siguiente se ponen en una olla se les agrega el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos enteros y un chorreón de aceite de oliva. Se cubre con agua y se dejan hervir a
fuego lento hasta que estén tiernos sacamos el tomate, el pimiento y la cebolla y los pasamos por el pasapurés o a través de un colador de alambres fino, y se le agrega el guiso. Sazonamos con sal y pimienta y servimos bien caliente.
