Mayonesa de Aquafaba

Una mayonesa que amarás

Hacer una mayonesa apta para todos y sin riesgo de salmonella es algo completamente posible; así que está es una buena razón para que evites desechar el agua del bote de los garbanzos.

Simplemente, escurre bien el líquido y ponlo en el vaso de la batidora. Bátelo durante 15 segundos sin levantarlo y espera que comience a formarse la espuma. En ese momento añade en forma de hilo fino el aceite y continúa batiendo. Para finalizar, añade un poco de sal y unas gotas de limón.