Ingredientes :
2 pechugas de pollo de corral que he hecho en el cocido
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 o 4 cucharadas de harina
Pan rallado para rebozar
Leche la que admita para la bechamel
Sal, nuez moscada, canela y aceite de girasol para freírlas
En una sarten grande, antihaderente, poner el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada, añadir un poco de sal, luego la harina, y ya ponemos la leche poco a poco, batiendo con las barillas para que no se formen grumos, poner una cucharadita de nuez moscada y otra de canela y probar de sal, cuando espese la bechamel, añado las pechugas picadas, y dejar enfriar.
Luego vamos haciendo las croquetas con una cuchara y las pasamos por pan rallado, y con el aceite caliente de girasol, las freímos y poner en la fuente papel de cocina para que dejen el exceso de aceite.
Cambiar de fuente para servir, pues la otra tenía el papel de cocina
Y ya a cenar y a disfrutar 
