Arroz con frijoles y nabos

Para 4 personas

– 1 mano de pequeño

– 500g de costelleta de cerdo

– 100 g de frijoles de villena (me los paso)

– 3 penquins de penquera (cuando se sazone la temporada de escalada y congelación, si no hay cardo pero no importa)

– 3 o 4 nabos blancos

– 2 salchichas de Seba Oregaes

– 280g de arros albufera( m’agrada en esta varieta

– 2 cucharadas de pimiento ahumado dulce

-sal

– Aceite vegetal extra

Pongan las costillas, las manitas y los frijoles en agua de desove, cuando empiezo a hervir historias 45 m, levantan las impuras, cuando las manitas se deshacen, se obtiene todo, quita toda la carne y reserva, en compañía de verduras , mientras la carne se congela para poder manipularla, en una parrilla en aceite (más o menos 4 cucharas) freír las salchichas y reservas un poco, pones la pimienta y sé que no es crema, lo viertes en el perol en el caldo, cuando está hervido, todos los ingredientes que había reservado, menos salchicha y arroz, pones la sal y cuando el hervor está listo, pones el arroz y a 10 m salchichas, la sal rectifica y 5 minutos más y apaga el fuego y mientras descansa y la gela, el arroz estará listo y a disfrutarlo. Hay que saber que es un plato de arroz, vale la pena ir justo en el caldo y poder agregarlo no arriba