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by Jose Cuñat
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  • Tiempos de preparación total: 45 minutos
  • Num. de personas: 4
  • Calorías: 300
  • Tipo de plato: pescados

Ingredientes:

  • 4 salmonetes frescos de 200 g cada uno
  • 1 cebolleta
  • 1 calabacín
  • 1 rama de apio
  • hojitas de perejil
  • tomillo
  • romero
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal, pimienta Y 2 cucharadas de mayonesa

¿Cómo se prepara?

  • Pelar la cebolleta y cortarla en aros finos. Lavar el calabacín y cortarlo en dados. Raspar el apio y cortarlo en trocitos. Limpiar los salmonetes, lavarlos, escurrirlos, secarlos y salpimentarlos.

  • Colocar en una bandeja de horno, 4 rectángulos de papel de horno engrasados y poner en cada uno un lecho de verduras sazonadas, un salmonete, las hierbas y regar con un chorreón de aceite de oliva.

  •  

    Cerrar los paquetes y hacerlos en el horno a 190ºC unos 15-20 minutos. Abrir los envoltorios, sacar las verduras y triturarlas con la mayonesa hasta obtener una crema fina. Servir los salmonetes con la salsa.

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Jose Cuñat

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Jose Cuñat

Y si preguntáis por mí, soy Jose Cuñat, amante de la sitiología gastronomía y detesto lo desabrido y frugal. He visitado muchas cocinas y grabado, con mi trabajo de comunicador gastronómico a muchos grandes cocineros, es hora de poner en conocimiento lo aprendido

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