Aunque difícil al principio, los que consiguen insistir hasta que les gusta pueden disfrutarlo hasta extremos insospechados, pues es toda una delicatessen láctea. Ahora bien, en el momento de llevarnos un trocito a la boca, no estará de más ser conscientes de que 100 gramos de este queso, según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), contienen 351 kcal, una auténtica barbaridad. Si no nos preocupa nuestra ingesta calórica, no tendremos nada de lo que preocuparnos, pero en caso contrario, bien podría llamarse queso ‘bomba’ azul.
Información detallada del Alimento
Queso azul
| English name: Blue cheese
Nombre científico: Código foodex: A030B – A02LR (Milk and dairy products) – A02QE (Cheese) Parte comestible (%): 95 Descripción:
|
Distribución de la Energía total
Información de composición (por 100 g de porción comestible)
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 38 |
| energía, total | 1462 (351) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 29.8 | g | 38 |
| proteina, total | 21.13 | g | 38 |
| agua (humedad) | 43.65 | g | 38 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 0 | g | 38 |
| carbohidratos | traza | g | 38 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 8.24 | g | 38 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.768 | g | 38 |
| ácidos grasos saturados totales | 17.55 | g | 38 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 88 | mg | 38 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 290 | ug | 38 |
| Vitamina D | 0.23 | ug | 38 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.77 | mg | 38 |
| folato, total | 40 | ug | 38 |
| equivalentes de niacina, totales | 3.517 | mg | 38 |
| riboflavina | 0.5 | mg | 38 |
| tiamina | 0.043 | mg | 38 |
| Vitamina B-12 | 0.59 | ug | 38 |
| Vitamina B-6, Total | 0.18 | mg | 38 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | traza | mg | 38 |
| Minerales | |||
| calcio | 526 | mg | 38 |
| hierro, total | 0.18 | mg | 38 |
| potasio | 128 | mg | 38 |
| magnesio | 39 | mg | 38 |
| sodio | 787 | mg | 38 |
| fósforo | 362 | mg | 38 |
| ioduro | 9 | ug | 38 |
| selenio, total | 2 | ug | 38 |
| zinc (cinc) | 4.1 | mg | 38 |
