Ingredientes:
1 ½ kilo de pimientos rojos
4 tomates grandes y bien rojos y maduros, cortado en tiras
2 cebollas picadas en plumitas (tiritas)
3 dientes de ajos picados finamente aceite de oliva virgen
vinagre de vino
sal al gusto
Preparación
Se asan los pimientos en el horno o en una parrilla (dándole vueltas de vez en cuando para que se asen sin que se quemen).Se limpian quitando la piel y removiendo las pepas, se cortan en tiritas (a la juliana) En un tazón unimos todos los ingredientes y aderezamos con una vinagreta preparada con el aceite y el vinagre de vino, ponemos sal al gusto y servimos como guarnición de carnes o como entrada acompañado con pan tostado.
