Etiquetas imprimibles para especias
Dado que el tema de la semana es la cocina, y una de las tareas que tenemos es revisar nuestras especias,
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Trucos
Decoración de platos de comida. Rosas con tomates
Seguiremos con la fabricación de joyas decorativas con los alimentos,sabemos que el plato estará delicioso, pero también queremos que se vea
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La decoración de platos. Crisantemo de cebollas
Vamos a aprender cómo decorar platos con ingredientes simples, que son siempre a mano. Para realizar el crisantemo y que resulte
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Como congelar líquidos
En algunas elaboraciones , necesitaremos usar elementos congelados. Es el caso de las bolsas de agua congelada o cubitos de
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Como hacer salmuera líquida
La primera acepción del término salmuera que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE) refiere al agua que tiene sal disuelta. Por extensión, también se
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Como cocinar y conservar a baja temperatura
Para poder conservar un producto, se haya cocinado de manera tradicional o a baja temperatura, la premisa indispensable de seguridad
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La cocción del huevo
El huevo se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar todas sus propiedades: es
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Huevos con aromas u olores al freírlo y potenciar el olor del huevo
Cual es el principal problema de los huevos, su cáscara. La cáscara es carbonáto cálcico poroso, el huevo no es
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Artesa Herramienta culinaria
Cajón cuadrilongo, por lo común de madera, que por sus cuatro lados va angostando hacia el fondo y sirve para amasar el pan y para otros usos. Artesa es un recipiente cuadrilongo con forma de tronco de pirámide invertida, con rebordes opcionales —o incluso mango— en uno o dos de sus lados.12 El modelo de
Leer másDiccionario reducido de cocina
Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La denominación proviene
Leer másDiccionario básico de cocina
Al dente Estado de cocción de la pasta que aún estando cocida se mantiene firme pero no dura. La
Leer másDiccionario Gastronómico Español Français English
espanol frances ingles abadejo aiglefin haddock, codfish abanico eventail fan-shaped wafer abanico de verduras eventail de legumes fan of
Leer másDiccionario Gastronómico Español W-X-Y-Z
wachs aurora. Nombre vulgar de una variedad de la judía verde (Phaseolus vulgaris. verde) Ver: judía wachs aurora. wahoo. Nombre
Leer másDiccionario Gastronómico Español T-U-V
tabaco. Nombre vulgar de la planta: Nicotina tabacum. tabaco. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Decapterus punctatus. Sinónimo: macarela chuparaco.
Leer másDiccionario Gastronómico Español R-S-T
rabalito de aleta amarilla. Nombre vulgar, en Colombia, del pez: Centropomus robalito. Sinónimo: robalo aleta amarilla. rabanillo. Nombre vulgar de
Leer másDiccionario Gastronómico Español M-N
maasdam. Ver: queso maasdam. macabé. Nombre vulgar, en Panamá, del pez: Ilisha fruthii. Sinónimo: sardineta chata. macabeo. Ver: uva macabeo.
Leer másDiccionario Gastronómico Español K-L
kabanos. Ver: salchicha Kabanos. Kaempferia galanga. Familia: zingiberáceas. El rizoma recuerda un grupo de dedos. Ver: especias. Nombre vulgar: galanga
Leer másDiccionario Gastronómico Español I-J
bérico. Ver: cerdo ibérico; queso ibérico. Iberus. Género zoológico. Familia: helícidos. En terrenos arcillosos o salinos, pero muy secos, de
Leer másDiccionario Gastronómico Español G-H
gabinza. Nombre vulgar, en Chile, del pez: Isacia conceptionis. Sinónimo: cabinza. gabriel. Ver: queso gabriel. Gadiculus argenteus. Pez. Designación oficial:
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