Salmón al horno con salsa de limón y eneldo

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón fresco
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 dientes de ajo picados

Para la salsa:

• 1/4 de taza de yogur griego
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un recipiente, mezcla el jugo y la ralladura de 1 limón, el eneldo picado, el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. Coloca los filetes de salmón en un refractario y vierte la mezcla sobre ellos, asegurándote de cubrirlos por completo. Deja marinar durante 15-20 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el yogur griego, la mostaza dijon, la miel, sal y pimienta en un tazón pequeño. Reserva en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
4. Pasado el tiempo de marinado, coloca el refractario con el salmón en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Retira el salmón del horno y sírvelo caliente. Acompáñalo con la salsa de limón y eneldo por encima y decora con rodajas de limón adicionales si lo deseas.

Este delicioso salmón al horno con salsa de limón y eneldo es perfecto para una cena saludable y sabrosa. Puedes servirlo con arroz integral y una ensalada fresca para completar el plato. ¡Disfruta!