Ensalada de salmón, huevo y mango

1.

Disponer en una fuente para ensaladas los berros y el mezclum de lechugas previamente lavados.

2.

Cocer los huevos durante 7-8 minutos, de forma que la yema no quede del todo cuajada.

3.

Pelar el mango y partir en pedazos laminados (irregulares y no excesivamente grandes).

4.

Pelar los huevos y partilos longitudinalmente en cuartos.

5.

Colocar sobre la lechuga y los berros el mango, los huevos, y las lonchas de salmón ahumado.

6.

Aliñar con sal, zumo de limón y aceite de oliva.