Ingredientes para 6 personas:
Ganache (relleno): 200 g de chocolate, 2 dl de nata.
Bizcocho: 200 g de chocolate, 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 5 huevos, 2 cucharadas de harina, una pizca de levadura, 1 cucharadita de café soluble.
Modo de hacerlo:
1. Ganache: calentar la nata, cuando rompa a hervir verterla sobre el chocolate troceado y derretido en microondas, y mezclarlo hasta obtener una crema homogénea. Introducirlo en flaneras de tamaño inferior al aro de pastelería donde se hará con el bizcocho. Dejarlo enfriar.
2. Bizcocho: derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia o al baño María. Dejarlo entibiar e incorporar el resto de los ingredientes. Enfriarlo.
3. Forrar las paredes de aros de pastelería individuales con papel sulfurizado. Verter un poco de la masa y cocerla en el horno a 200º C, 10 minutos. Sacarlo del horno, poner en el centro un trozo de ganache y rellenarlo con el resto de la masa.
4. Volver a hornearlo a 200º C durante 10-15 minutos adicionales.
5. Servirlo recién hecho espolvoreado de azúcar glas y acompañado de nata montada, helado de vainilla o natillas.