Zarzuela, sencilla y muy rica
Ingredientes:
1 sepia
2 calamares
200gr de mejillones
Aceite
1/2 lata de tomate triturado
1/2 vasito de vino blanco
1 vaso( de lo de café) de agua
2 ajos
Perejil
Sal
1 pieza por persona de:
Gambas
Cigalas
Bacalao
Rape
Merluza
Elaboración:
Limpiar, salar, enharinar el pescado y dar un sellado rápido en una sartén, esto nos ayudará a que nos aguante más a la hora de poner en la sala. Reservar.
En una paella poner un chorrito de aceite, dorar ajo y perejil bien picado, añadir la sepia y los calamares troceados, cocinar unos 3 minutos, poner el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, añadir el tomate y cuando esté frito echar el vaso de agua, dejar hervir hasta que se integre bien, poner los mejillones y en cuando se abran colocar el pescado, las gambas, las cigalas, tapar y cocinar por 5 minutos, si tenéis que remover, hacerlo sacudiendo la cazuela, nunca con espátula, hay que intentar que no se rompa el pescado.
Espero que la disfrutéis.
