El truco es cuando fríes las patatas ponerlas a fuego alto y antes de agregar la cebolla la tapas y poner el fuego medio y sigues haciendo las patatas hechas la cebolla la cantidad de patatas y huevos pues la verdad que lo hago a ojo pero esta tortilla lleva 10 yo lo que hago es cuando hecho las patatas al bol siempre pongo 6 huevos y renuevo el huevo con las patatas si veo que queda masa bato más huevos
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RECETA!
La cantidad de patatas y huevos depende para cuantos seáis, pongamos 4 patatas grandes. patatas las cortas a rodajas normales no gordas ni finas, las pones a freír a fuego alto con aceite que este bien caliente y las vas moviendo. Pon una tapa a la sartén cuando veas que los centros de las rodajas están blanquitos y los contornos casi echos de las patatas que estas friendo agregas cebolla, sal y baja a medio fuego. Ves moviendo la patata se van rompiendo un poco mientras le vas dando vueltas.
En un bol pon 6 huevos y los bates cuando estén las patatas las metes al bol con los huevos y remueve un poco si ves que esta como una masa bate un par de huevos más remueve y ya hechas un pelín de aceite a la sartén y lo hechas . Fuego medio cuando ya la veas doradita por abajo que con una lengua de silicona la vas levantando los laterales y miras como va. Coges un plato que cubra toda la sartén cuidado de no quemarte le das la vuelta y.. la hechas despacio y cuando este dorado también el otro lado tortilla hecha foto por fa cuando la hagáis
