La sal común, tal y como su nombre indica, es la más utilizada en alimentación.La sal más utilizada es la conocida sal de mesa. Esta sal está altamente refinada. Se molió intensamente y la mayoría de las impurezas y de los minerales se eliminaron.
Se trata de un tipo de sal refinada extraída de minas de sal, con un contenido de cloruro de sodio muy alto: 97-99%.
El problema con la sal muy refinada es que se puede apelmazar. Por esta razón, para que ?uya libremente se le añaden diversas sustancias llamadas antiaglomerantes o antiapelmazantes.
La sal de mesa de categoría alimenticia es cloruro de sodio casi puro, de una pureza del 97% o superior. Pero aquí tenemos que hablar de un punto importante: El yodo se suele añadir a la sal de mesa.
Esta fue una exitosa medida preventiva para combatir la deficiencia de yodo, muy común en muchas partes del mundo y la principal causa de hipotiroidismo, retraso mental y diversos problemas de salud.
Por lo tanto, si decides no tomar sal enriquecida con yodo, asegúrate de que estés comiendo otros alimentos ricos en yodo como pescado, lácteos, huevos y algas.
Información detallada del Alimento
Sal yodada
| English name: Iodized salt
Nombre científico: Código foodex: A042R – A042N (Seasoning, sauces and condiments) – A04QJ (Seasonings and extracts) Parte comestible (%): 100 Descripción:
|
Distribución de la Energía total
Información de composición (por 100 g de porción comestible)
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 258 |
| energía, total | 0 (0) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0 | g | 258 |
| proteina, total | 0 | g | 258 |
| agua (humedad) | traza | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 0 | g | 258 |
| carbohidratos | 0 | g | 258 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0 | g | 258 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0 | g | 258 |
| ácidos grasos saturados totales | 0 | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 258 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0 | ug | 258 |
| Vitamina D | 0 | ug | 258 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0 | mg | 258 |
| folato, total | 0 | ug | 32 |
| equivalentes de niacina, totales | 0 | mg | 258 |
| riboflavina | 0 | mg | 258 |
| tiamina | 0 | mg | 258 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 258 |
| Vitamina B-6, Total | 0 | mg | 258 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0 | mg | 258 |
| Minerales | |||
| calcio | 29 | mg | 258 |
| hierro, total | 0.2 | mg | 258 |
| potasio | traza | mg | 258 |
| magnesio | 290 | mg | 258 |
| sodio | 38850 | mg | 258 |
| fósforo | 8 | mg | 258 |
| ioduro | 600 | ug | 258 |
| selenio, total | 0.1 | ug | 258 |
| zinc (cinc) | mg | 258 |
Algunas de las más populares:
SAL REFINADA O SAL DE MESA
SAL ROSA DEL HIMALAYA
SAL KOSHER
SAL CÉLTICA
FLOR DE SAL
SAL BAMBÚ
SAL DE EPSOM
SAL NEGRA
SAL ROJA
PANSALT
SAL AHUMADA
BIO-SAL
