Rabo de toro a tu manera

INGREDIENTES
Un rabo de toro troceado, este peso 2.135 gramos
2 cebollas gordas
2hojas de laurel
2 dientes de ajo
Un vaso de coñac
Un vaso de manzanilla
Una cucharita de sal
2 clavos de olor
Una cucharita de tomillo
Una cucharita de pimienta negra molida
200 gramos de tomate triturado
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

PREPARACIÓN


Lavamos bien el rabo en abundante agua,en mientras pochamos la cebolla, cuando esté caramelizada, añadimos los ajos y el laurel, añadimos el rabo damos un par de vueltas, remover y añadir las especies ,el laurel y los vinos, una vez reduzca,echar el tomate, cubrir de agua dos dedos por encima de la carne y cocer durante unas 3 horas a fuego medio removiendo de vez en cuando, las zanahorias, las añadimos en la última medía hora para ke no se deshagan, espero que os guste a mi me a quedado de lujo