Linguine con lentejas rojas 15 min

Linguine con lentejas rojas 15 min

tiempo de elaboración:
alrededor de 15 minutos
Ingredientes para 4 personas:
300 g de linguine
sal
unas gotas de aceite de oliva
250 g de setas shitake
150 g de lentejas rojas
375 ml de caldo de carne o verdura
esal y pimienta recién molida
Además:
3-4 cucharadas de mantequilla
.1 cebolla
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta de cayenaunas gotas de vinagre balsámico
2-3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 chile rojo
hojas de albahaca para decorar

Elaboración:
Hervir las linguine en agua con sal  hasta que estén al dente, sacar, verter en un colador, pasar por agua fría y dejar queescurran bien.

Calentar la mantequilla en un cazo. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picar en dados y sofreir

Partir por la mitad el chile, quitar las pepitas y cortar en tiras
Limpiar las setas shitake, lavarlas y cortar en tiras.

Añadir las tiras de chile, las de shiitake y las lentejas lavadas y bien escurridas y sofreir brevemente.

Poner el caldo de verdura o carne en un cazo y calentar afuego medio durante 10-12 minutos

Poner las linguine en la salsa, mezclar bien y calentar
Condimentar con sal, pimienta, azúcar,cayena y vinagre balsámico.

Emplatar las linguine con las lentejas rojas, espolvorear con
perejil limpio, lavado y picado fino, decorar con hojas de
albahaca y servir de inmediato.

Linguine con lentejas rojas 15 min
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