la torta de 80 golpes.

 

Ingredientes:
500grs harina común
50 grs levadura fresca o 10 grs seca
4 cucharadas de aceite
2 huevos
3/4 taza leche tibia
Para el relleno:
200 grs manteca
15 grs de azúcar
Ralladura de un limón

Unir todos los ingredientes y golpear el bollo sobre la mesada 80 veces. Dejar leudar.
Relleno: formar una crema con la manteca, el azúcar y la ralladura (reservar).
Una vez leudada la masa, estirar en forma de rectángulo y untar el relleno y enroscar la masa como si fuera un arrollado. Cortar porciones de 5 cm y ubicarlos en una tortera de 25 cm, previamente enmantecada y azucarada.
Hornear a fuego medio, entre 40 y 45 minutos. Una vez cocida, cocinar 3′ más en la zona más baja del horno para derretir el caramelo ( NO MÁS DE 3′).
Desmoldar inmediatamente.