Su fama se debió a la exitosa creación del Paté de Contades (paté de foie gras de Estrasburgo). El cual comenzó a fabricar y vender.
Jean-Pierre Clause nació 24 de octubre 1757 en la ciudad de Dieuze, en la zona conocida en la época como Lorena, ahora en el departamento de Mosela, al norte- este de Francia. Él era el hijo de Sébastien Cláusula y Françoise Tance. fue famoso porque comenzó a fabricar y vender su Paté de Contades (” paté de foie gras de Estrasburgo “, ya que se hizo conocido) de la tienda, que se hizo famoso por este paté.
