Hojaldre de frutas


INGREDIENTES	PREPARACIÓN
1 placa de hojaldre 1 piña 2 manzanas 2 melocotones 2 cucharadas de azúcar integral Menta PARA LA CREMA: 500 ml. de leche 500 ml. de nata 6 yemas de huevo 140 g de azúcar integral 80 g de fécula de maíz Piel de limón	Poner a calentar en un cazo la leche con la nata, la menta, la piel de limón y la mitad del azúcar hasta que rompa a hervir. En un bol, poner las yemas y mezclarlas con la harina refinada de maíz y el resto del azúcar. Añadir el líquido caliente del cazo al bol de las yemas y blanquear bien. Colar el líquido resultante en la cazuela y llevarlo a ebullición. Mover para que no se agarre al fondo de la cazuela y, una vez haya hervido y espesado, ponerlo a enfriar en un baño maría invertido. Cortar la placa de hojaldre y meterla al horno a 180º durante 15 minutos. Retirar del horno el hojaldre y repartir la crema pastelera sobre la masa de hojaldre. Ir poniendo por encima las frutas cortadas en trozos pequeños.