Este libro es una recopilación exclusiva de 120 recetas vegetarianas que el chef Yotam Ottolenghi creó para su columna The New Vegetarian dentro del magazine semanal del periódico The Guardian. Un libro innovador que presenta combinaciones muy novedosas y sabores intensos.
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En el libro Gastronomia saludable, una obra escrita por Rafael Ansón y Gregorio Varela, nos enseñan a disfrutar comiendo de forma saludable. Uno de sus autores, el presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón, nos recomienda personalmente este texto en el que, asegura, se demuetra que la nutrición adecuada no es ni complicada ni restrictiva.
Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de su libro Ottolenghi: The Cookbook, Yotam Ottolenghi está considerado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilación exclusiva de recetas vegetarianas incluye 120 platos originales, muchos de ellos creados para la columna “The New Vegetarian” del magazine Weekend de The Guardian. Aunque él no sea vegetariano, su enfoque para esta cocina es completamente original e innovador, y se basa en sabores intensos y en combinaciones asombrosas y refrescantes. Una obra casi obligada para los amantes de la buena cocina, sean vegetarianos o no.
