Falso pulpo a la gallega


En casa gusta mucho. Lo ideal sería prepararlo con pulpo pero en su defecto uso rejo a veces rodajas de pota.
Ingredientes.
4 patatas de buen tamaño ,usé las de San Lucar de Barrameda
1 Bolsa de rejo troceado cocido 350-400gr ( debería ser pulpo, de ahí el “Falso”).
Sal , pimentón picante y Aceite oliva virgen extra.

Elaboración
Lavamos y asamos las patatas en el microondas hasta que estén tiernas.
Las pelamos y cortamos a rodajas, de un dedo grosor , las colocamos sobre una fuente y espolvoreamos con sal, pimentón y aceite.
Colocamos encima el pulpo ( en mi caso rejo) y repetimos el condimento de las patatas.
Listo para degustar.

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