Ensalada de cogollos 15 min.
Ingredientes para 4 personas:
4 cogollos pequeños
unas gotas de vinagre balsámico
euna gotas de aceite de oliva
sal y pimienta recién molida
150 g de jamón cocido, cortado en
lonchas muy finísimas
2 cebollas
. 4 tomates
Para el aliño:
100 g queso estilo roquefort
50 ml nata
1 vaso de jogur
3 cucharada de vinagre de sidra
sal y pimienta recién molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca de azúcar
1 manojo de cebollinos
ramitas de hierbas aromáticas para decorar
Elaboración:
Limpiar los cogollos, partir por la mitad, retirar el tronco, lavar, dejar que escurran bien y reservar
Aliñar los cogollos partidos por la mitad con vinagre balsámico y aceite de oliva, salpimentar, enrollar en las lonchas de jamón y distribuir en los platos,
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Poner en un cazo acalentar 500 ml de agua con sal, para hervir las cebollas
hasta que estén blancas, sacar, dejar que escurran bien y repartin por la ensalada.
Lavar los tomates, quitarles el tronco, partirlos en ocho gajos y añadirlos a la ensalada. Colocar el queso en un plato hondo y aplastar con un tenedor
Tomar la nata, el yogur y el vinagre de sidra y mezclarlos bien. Condimentar con la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el azucar
Rociar con el aliño la ensalada, espolvorear con los cebollinos limpios, lavados y cortados finos, decorar con las hierbas aromáticas y servir
