En una cazuelita de barro ponemos una base de tomate frito. Yo le pongo jamón dulce, un poquito de sobrasada, un par de quesitos (a mi me gusta poner babybel) aunque cualquier queso quedará bien. También puedes poner jamón serrano. Vaya, que los ingredientes a gusto del consumidor.
Ahora hechas encima del todo solo las claras del huevo y reservas las yemas. El horno debe estar caliente a 180°C. Ponemos la cazuelita en el horno y vamos observando hasta que las claras empiezan a cuajar. Es entonces el momento de añadir las yemas. 4 min más de horno y ya podéis coger pan para disfrutar de este sencillo, rico, nutritivo y económico plato.
