El restaurante Martín Berasategui
En el marco de una elegante mansión, el restaurante Martín Berasategui es amplio y elegante, con grandes ventanales que dan al prado de Lasarte, donde se ubica, a unos seis kilómetros de San Sebastián.
Caracterizado por una cocina actual, equilibrada y estética, ofrece platos de carta y el Gran Menú degustación (195€ sin bebidas), que consta de aperitivos como el milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde o el caldo de chipirón salteado con do crujiente y ravioli cremoso relleno de su tinta; platos variados como la ostra con pepino, kafir y coco, el ajo negro salteado con ceviche de remolacha, granizado de rábano y crema raifort, el foie asado con algas reposado sobre cuajada de raifort, caldo de soja fermentado y sal de avellana o el pichón asado y cebolla con careta ibérica, jugo de jengibre y alcaparra, entre otros, además de dos postres: el de manzana, limón, apio, pepino, ginebra y menta, y la niebla de café y cacao sobre plátano con sorbete y granizado de whisky.
La sala está dirigida por Oneka Arregui, esposa del chef, y el restaurante cuenta con una espléndida bodega.
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