El boniato o batata es un tubérculo que procede de América, conocido por el nombre de camote. Donde su consumo está muy extendido tanto para uso en cocina como en repostería. En España somos más aficionados a utilizarlo en postres o pasteles, quizás por el sabor dulzón que tiene esta raíz, aunque es un ingrediente fabuloso para esos platos de cuchara que tanto apetecen en esta época del año.
No necesita de mucha elaboración para convertirse en un bocado exquisito. Simplemente asado al horno y espolvoreado con un poco de azúcar está de vicio, aunque si nos apetece trastear en la cocina, tenemos tiempo y queremos variar, pues entonces podemos probar con este pastel de boniato y canela, en el que esto último es completamente opcional.
Este tubérculo, primo hermano de la patata pero en dulce. Llega a nuestros mercados con el otoño así que recomendamos que no dejéis pasar la ocasión de hacer este pastel de boniato y canela ahora que resulta fácil y económico encontrarlo.