Caracoles en salsa

ingredientes:
2kilos de caracoles, almendras, pan tostado, ajos , cebolla , pimiento choricero, aceite , vinagre, tomate triturado, y si gustan 1 guindilla le da un toque de picante …
Yo pongo los caracoles un día antes con harina para que coman y se limpien ,
Empezamos, echo el aceite y frío los ajos enteros con las almendras las reservó, en la misma sartén corto el pan en rebanadas lo frío y reservo , lo siguiente el pimiento choricero lo hidrato como una hora y lo paso por la sartén sin que se tueste para que no amargue y reservo , por último frío la cebolla y todo eso al baso de la batidora con un chorreon de vinagre y una poca de agua bato y lo pongo en una cacerola y que hierva unos 20 minutos a medio fuego y me los como un día después para que entre bien la salsa en el caracol y por último sal ….

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