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Inicio Fondos y salsas

Caldo de verduras

by vlcsep
12 junio, 2017
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Caldo de verduras

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INGREDIENTES PREPARACIÓN
  • Para un litro aproximadamente:
  • 3 cebollas
  • 8 zanahorias
  • 3 puerros
  • 1 rama de apio
  • ½ raíz de apio
  • ¼ de bulbo de hinojo
  • 2 chirivías
  • 2 nabos
  • 10 g de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 anís estrellado
  1. Lavar, pelar y cortar las verduras, en trozos grandes y regulares.
  2. En una olla poner todos los ingredientes en crudo y dejar hervir 30 minutos.
  3. Pasado este tiempo, retirar del fuego.
  4. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos más antes de colar por una estameña o un colador fino para eliminar todas las impurezas.
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  • Cómo cuidar una #Flor de Pascua, cuidados de Flor de navidad, Estrella de Navidad, poinsetia, pastora, Nochebuena #flores #plantas
  • La #flordePascua es una planta que se mantiene sana sin necesidad de muchos cuidados, lo que la convierte en una excelente opción para jardineros principiantes. No sufre demasiados problemas durante el crecimiento, por lo que si algo va mal, es fácil dar con la causa. En caso de mostrar síntomas de estar muriéndose, lo más probable es que la raíz se esté pudriendo y avanzando hacia la parte superior de la planta. Este problema solo puede solucionarse si la planta se encuentra en la primera fase de descomposición. Se recomienda eliminar cualquier parte infectada de la planta. Dependiendo de la gravedad de la infección, esto puede implicar tener que eliminar solo una parte de la raíz, toda la raíz o incluso partes superiores de la planta. Puedes dejar secar las partes sanas durante un par de días hasta que formen un tejido calloso para plantarlas más tarde. Después, deja que echen raíces y se conviertan en nuevas plantas. #sosplantas
  • Visita el vídeo que he subido al canal #youtube y conoce más sobre @pinkladyespana https://youtu.be/OwX-8qcQ6NE
  • Truco #cocina y #recetas. Cómo pochar la cebolla
  • #Tomahawk, qué es y cómo cocinarlo en el horno. todo en nuestro canal de #youtube #cocimaniacos
  • Aprende a deshusar un #pollo en mi canal de #youtube #cocimaniacos
  • Hoy os dejo en mi canal de #youtube #cocimaniacos la #receta del #pollo relleno Ingredientes (4 personas): 1 pollo 150 gr. de carne picada 100 gr. de panceta 2 cebollas 1 pimiento verde 1 tomate 1 zanahoria 1 diente de ajo 50 gr. de miga de pan leche 1 vaso de agua 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra sal pimienta negra perejil Elaboración de la receta de Pollo relleno con salsa: Pica una de las cebollas y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos junto con la panceta. Cuando se dore, incorpora la miga de pan remojada en leche. Mezcla en un bol el huevo y la carne picada. Añade la mezcla anterior, un poco de sal y perejil picado. Amasa hasta conseguir una farsa uniforme. Con un buen cuchillo, abre el pollo por la parte de la pechuga, a ras de las costillas y retíralas con unas tijeras. Sazona el pollo, rellénalo con la farsa de carne picada, huevo y panceta y cóselo. Pon un poco de aceite sobre una placa de horno, espolvorea con sal gruesa, coloca el pollo y vuelve a espolvorear con sal. Añade la otra cebolla, el pimiento, el tomate (pelado) y la zanahoria finamente picados. Vierte el vino y el agua e introduce en el horno a 190ºC durante 60 minutos. Sirve el pollo en una fuente, con unas tijeras corta los hilos y retíralos. Pasa las verduras a una cazuela, dales un hervor y tritura con la batidora eléctrica. Sirve un poco de la salsa sobre el pollo relleno y el resto en una salsera. Decora con una rama de perejil
  • planta del hinojo para nuestras #olivas o #aceitunas #huerto #huertohurbano #sosplantas #romero
  • En busca de romero en el monte #huerto #huertohurbano #sosplantas #romero
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Jose Cuñat

Y si preguntáis por mí, soy Jose Cuñat, amante de la sitiología gastronomía y detesto lo desabrido y frugal. He visitado muchas cocinas y grabado, con mi trabajo de comunicador gastronómico a muchos grandes cocineros, es hora de poner en conocimiento lo aprendido

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  • La #flordePascua es una planta que se mantiene sana sin necesidad de muchos cuidados, lo que la convierte en una excelente opción para jardineros principiantes. No sufre demasiados problemas durante el crecimiento, por lo que si algo va mal, es fácil dar con la causa. En caso de mostrar síntomas de estar muriéndose, lo más probable es que la raíz se esté pudriendo y avanzando hacia la parte superior de la planta. Este problema solo puede solucionarse si la planta se encuentra en la primera fase de descomposición. Se recomienda eliminar cualquier parte infectada de la planta. Dependiendo de la gravedad de la infección, esto puede implicar tener que eliminar solo una parte de la raíz, toda la raíz o incluso partes superiores de la planta. Puedes dejar secar las partes sanas durante un par de días hasta que formen un tejido calloso para plantarlas más tarde. Después, deja que echen raíces y se conviertan en nuevas plantas. #sosplantas
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  • Hoy os dejo en mi canal de #youtube #cocimaniacos la #receta del #pollo relleno Ingredientes (4 personas): 1 pollo 150 gr. de carne picada 100 gr. de panceta 2 cebollas 1 pimiento verde 1 tomate 1 zanahoria 1 diente de ajo 50 gr. de miga de pan leche 1 vaso de agua 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra sal pimienta negra perejil Elaboración de la receta de Pollo relleno con salsa: Pica una de las cebollas y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos junto con la panceta. Cuando se dore, incorpora la miga de pan remojada en leche. Mezcla en un bol el huevo y la carne picada. Añade la mezcla anterior, un poco de sal y perejil picado. Amasa hasta conseguir una farsa uniforme. Con un buen cuchillo, abre el pollo por la parte de la pechuga, a ras de las costillas y retíralas con unas tijeras. Sazona el pollo, rellénalo con la farsa de carne picada, huevo y panceta y cóselo. Pon un poco de aceite sobre una placa de horno, espolvorea con sal gruesa, coloca el pollo y vuelve a espolvorear con sal. Añade la otra cebolla, el pimiento, el tomate (pelado) y la zanahoria finamente picados. Vierte el vino y el agua e introduce en el horno a 190ºC durante 60 minutos. Sirve el pollo en una fuente, con unas tijeras corta los hilos y retíralos. Pasa las verduras a una cazuela, dales un hervor y tritura con la batidora eléctrica. Sirve un poco de la salsa sobre el pollo relleno y el resto en una salsera. Decora con una rama de perejil
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  • En busca de romero en el monte #huerto #huertohurbano #sosplantas #romero
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