lunes, octubre 26, 2020
Notias:

Cocimaniacos

Cocimaniacos Descubre miles de recetas y trucos de cocina .cocineros y jefes de sala

Postres 

Bizcocho de zanahoria, coco y nueces 

vlcsep 1571 Views 0 Comments
Bizcocho de zanahoria, coco y nueces 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 20 gr. de harina de almendra
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • ½ coco
  • 120 gr. de miel
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 80 gr. de nueces
  • 15 gr. de impulsor (levadura química)
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada
  • SORBETE DE COCO:
  • 200 ml. de leche de coco
  • 100 ml. de agua de coco
  • 50 ml. de ron
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Lima
  1. Precalentar el horno a 170º. Mezclar en un bol la miel con los huevos y el aceite de girasol. Batir con una varilla hasta conseguir una masa homogénea y con volumen.
  2. Añadir las harinas y el impulsor a la mezcla de forma envolvente, moviendo con una lengua.
  3. Partir el coco y guardar el agua pasándola por un colador fino. Retirar la pulpa del coco con dándole un golpe seco a la cáscara con un cucharón. Rallarla y añadirla a la masa del bizcocho.
  4. Pelar las zanahorias. Rallar una de ellas y cortar la otra en daditos. Incorporarlas a la masa.
  5. Incorporar a la masa las nueces troceadas. Agregar también la nuez moscada y la canela. Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado y verter la masa. Hornearla durante 20 minutos. Ir pinchando durante el horneado para saber si está cocida. Una vez bien cocido, retirar el bizcocho y cortarlo a rebanadas.
  6. Para el sorbete de coco, mezclar en una cazuela la leche y el agua del coco junto con ralladura de lima, el azúcar y el ron. Calentar hasta que hierva y retirar. Introducirlo en el congelador en una cubitera de hielo para dar forma más pequeña y facilitar el triturado.
  7. Una vez congelados los cubitos (un mínimo de 2 horas), triturar en un robot. Servir en forma de quenelle junto a unas rebanadas de bizcocho.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

También te puede gustar

Rosquillas de anís caseras. 

vlcsep Comentarios desactivados en Rosquillas de anís caseras. 

Carlos Julián del restaurante Ampar del Hospes Palau de la Mar ‘Caída del árbol’

vlcsep 0

Una receta super fácil unas trufitas de chocolate

redaccion Comentarios desactivados en Una receta super fácil unas trufitas de chocolate
A %d blogueros les gusta esto: