Receta huevos moldeados

El huevo duro perfecto

INGREDIENTES FORMA DE HACERLO
 

(para 1 ración):

  • 1 huevo
  • agua
  • sal

Utensilios:

  • cazo
  • cocotte

 

 

huevos moldeados, introducimos los huevos en una cocotte y lo colocamos al baño María dentro de agua hasta que adquiera la textura flan.

Primero untamos bien unos moldes para huevos con mantequilla en pomada (ya sabéis mantequilla blanda, sin derretirse). Le podéis poner algún picadillo de guarnición (unos tacos de jamón, un poco de tomate). Encima cascáis los huevos y los cocéis al baño maría durante tres minutos resultando cuajada la clara y la yema blanda. Una vez cocidos los dejáis reposar unos minutos, los volcáis y se pueden servir fríos o calientes. Aunque particularmente los prefiero calientes.

 

 

DICCIONARIO

TRUCO Puedes perforar uno de los extremos del huevo y hacer un pequeño agujero. Probablemente no se te había ocurrido nunca este truco, pero tiene su explicación: con esta pequeña incisión estarás dejando que pase un poco de aire en el huevo. Sobre todo, hazlo con cuidado para que no se agriete la cáscara ni se rompa.

En esos 15 minutos en agua con hielo el huevo habrá cogido una temperatura ideal para poder pelarlo sin quemarnos. Ten en cuenta que cuanto más fresco es un huevo más difícil es pelarlo

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

 

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