Pollo DG  ( receta de Camerún)

INGREDIENTES

Para el pollo marinado

  • 500 gr. de muslo de pollo deshuesado y sin piel
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva infusionado con ajo

Para los plátanos

  • 1-2 plátanos grandes semimaduros
  • 1/2 taza de aceite de canola para freír

Para el guiso

  • 2 cucharadas de aceite de oliva infusionado con ajo
  • 2 tomates grandes cortados en cubitos
  • 1 cebolla pequeña en rodajas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 puñados de judías verdes
  • 1 – 2 ramitas de perejil
  • 1 cebolla verde pequeña
  • 1/2 tallo de apio
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Un trocito de jengibre
  • 1 chile habanero pequeño
  • Caldo de pollo al gusto

ELABORACIÓN

Ponemos a hervir un poco de agua en una cacerola y le añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo. Dejamos cocer 15 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en juliana, los tomates y las judías verdes en cubos pequeños y lo reservamos todo.

Echamos aceite en una sartén y doramos las piezas de pollo marinadas primero un lado y después el otro lado, y reservamos.

Cortamos los plátanos en rodajas y los freímos también.

Por otra parte, doramos las judías verdes, los tomates y los pimientos restantes en una cacerola con un poco de aceite. Agregamos la cebolla cortada en juliana.

Preparamos el guiso de pollo en una olla. A este guiso vamos añadiendo, poco a poco, las piezas de pollo y el plátano. Lo hacemos por los dos lados, unos 10 minutos en total, y servimos caliente.

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