Cuales crees que son los mejores reportajes sobre comida

A todos nos gusta la buena comida. Y, además, es muy fotogénica. Si eres un aficionado del cine y la buena mesa, ya habrás visto series como Cooked donde el escritor culinario Michael Pollan se atreve con la repostería, la destilación y los guisos para analizar cómo la cocina transforma la comida y modela nuestro mundo. o The Chef’s Table , serie nominada al Emmy lo que hay en las cocinas y las mentes de las estrellas culinarias internacionales que están reinventando la comida gourmet. Estos son algunos documentales de comida para que vayas abriendo boca.

No cabe duda que, con la llegada del internet, la buena cocina se ha popularizado y ha llegado a una masa más grande de gente. Ahora, con páginas de recetas poblando los muros de Facebook y cada vez más conciencia sobre la calidad y el origen de los ingredientes, todo el mundo se ha vuelto un foodie.

Solo hay que ver la cantidad de fotos de comida que circulan por Instagram y otras redes sociales. Las fotos de nuestros platos evocan sensaciones en los que las aprecian, casi saboreando los platos. Dicen mucho de nuestra personalidad y nuestros gustos y casi todos hemos caído en la práctica de querer presumir de lo que comemos (y dónde).

Así que, si eres un aficionado a la buena comida y te interesa conocer más en profundidad este mundo, aquí tienes una lista sobre los mejores documentales de comida. Míralos antes, durante o después de una buena comida y seguro que podrás sacar algo interesante para tus conversaciones.

Jiro sueña con sushi

El restaurante de Jiro Ono, Sukiyabashi Jiro, es uno de los pocos restaurantes que se dedican exclusivamente al sushi que posee tres estrellas Michelin. Jiro es un maestro de 85 años que no ha parado de trabajar en su sueño: conseguir el sushi perfecto. Su menú de degustación (de unos 300 euros) consta de unos 20 platos que dependen de su ritual diario: acudir a la lonja de Tokio cada mañana para conseguir el mejor pescado.

Con Tres estrellas michelín, un restaurante donde solo tienen cabida un aforo de 11 comensales, ha conseguido el máximo reconocimiento gastronómico elaborando el mejor sushi del mundo.
La historia de este Chef merece ser conocida. Tomaros un tiempo para poder visualizar este documental. Y después para poder reflexionar sobre vuestra profesión y sobre como aplicais el Bushidō en vuestra vida.

La pasión y la perfección casi obsesiva nos muestran los límites de uno de los mejores chefs de Japón, que no ha cesado de trabajar en la restauración desde que tenía 12 años.  Aunque no seas un gran aficionado a la cocina, su fotografía pensativa y cuidada hará que salives con las piezas a las que dan forma sus manos.

Noma: mi tormenta perfecta

El documental sigue al chef René Redzepi y uno de sus mayores aciertos es el de humanizar a la altísima cocina, incluso mostrando al chef preparando huevos con su hija. Hay altibajos y una intensidad que solo se puede llegar con la genialidad de las mentes prodigiosas. documental de uno de los mejores restaurantes del mundo, el conducido por el cocinero danés René Redzepi. Este largometraje es una historia de de las relaciones humanas en la que se mezcla la alegría y el dolor para dar a luz complejas y vibrantes comidas

For Grace

El chef Curtis Duffy perdió a su familia por seguir su pasión: la buena cocina. Tras un doloroso proceso que le dejó sin mujer e hijas, intenta crear un restaurante desde cero, con el objetivo de que se convierta en el mejor del país. Una mirada al mundo caótico, frustrante e imperfecto de las personas que intentan hacer comida perfecta.

Documental sobre el cocinero Curtis Duffy, uno de los chefs con más renombre de Estados Unidos, y su sueño de levantar el restaurante de sus sueños, Grace, en su peor momento personal. A pesar de poseer dos estrellas Michelin, Duffy tiene la ambición de convertir Grace en el mejor restaurante del país. Pero estar tan centrado en su carrera gastronómica le costó a este cocinero su matrimonio y sus dos hijas pequeñas. ‘For Grace’ sigue el desarrollo del restaurante desde su construcción hasta la inauguración, en una historia sobre comida, familia, equilibrio y sacrificio

Somm

Probablemente la prueba más difícil de la que nunca has oído hablar. Somm sigue el camino de varios personajes que quieren conseguir el título de maestro sommelier. Una vida de dedicación y locura que sigue una de las grandes pasiones de la humanidad: el vino. Es un camino difícil y, tras ver la película, tu respeto por estos catadores solo podrá ir en aumento.

En el mundo del vino, hay dos equipos de élite que son los Masters Sommeliers y los Masters of Wine. En el caso de los Masters Sommeliers, son un grupo de obsesionados compulsivos por la perfección en el servicio y la atención al cliente y por el conocimiento sobre vino, licores, destilados y puros y su maridaje. Es el título más alto reconocido a nivel internacional en cuanto a conocimiento de vinos y destilados.

Food Matters

“Food Matters” (La Comida Importa) es un excelente largometraje documental de FoodMattersTV, con entrevistas a médicos, científicos, nutricionistas, neurópatas y periodistas, en el que se expone la importancia fundamental de la nutrición como base de la salud, y como principio de sanación de la enfermedad.

Alejándonos de la alta cocina, Food Matters es un documental que explora la relación entre las industrias alimenticias y las farmacéuticas. Como bien dice una frase en la película: “un cuarto de lo que comes te mantiene vivo, tres cuartos mantiene a tu médico vivo”. La pregunta que nos hace es sencilla: ¿Estamos dispuestos a cambiar nuestros hábitos alimenticios por una vida más sana?

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