Cake de limón 

Cake de limón 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
  • 200 gr. azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 180 ml. nata
  • 180 gr. harina
  • Mantequilla
  • Impulsor
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Jengibre
  • 2 limones
  • 150 gr. azúcar
  • 750 ml. de agua
  1. Para el confitado, cortar el limón en rodajas y ponerlas en una sartén con azúcar y agua. Dejar cocer unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar las rodajas y colocarlas sobre una bandeja de rejilla y dejar enfriar para que se caramelicen bien. Reservar el almíbar que quede en la sartén para el emplatado .
  2. Para el bizcocho, mezclar en un bol el huevo con la sal, el azúcar y la nata. En otro bol, tamizar la harina e incorporarle el impulsor, ralladura de limón y jengibre. Incorporar la harina con las ralladuras y el impulsor poco a poco sobre los líquidos de forma envolvente. Por último, ya cuando esté todo mezclado, incorporar el limón confitado cortado en dados.
  3. Pintar con mantequilla fundida un molde de horno rectangular, poner el relleno dentro y hornear a 160º durante unos 40/50 minutos. Pinchar en el centro para comprobar que esté bien cocido en su interior.
  4. Desmoldar el bizcocho del recipiente del horneado.
  5. Cortar y servir sobre en un plato, terminar rociando con el almíbar resultante del confitado de los limones.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO
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